FICHE ENFANCE & ALIMENTATION
CANTINES : QUALITÉ & GRATUITÉ
LA PHILOSOPHIE : "La cantine n'est pas un service, c'est un droit."
Dans une période où l'inflation frappe durement les familles, le repas de midi est parfois le seul repas équilibré de la journée. Nous refusons que l'argent soit une barrière à la santé de nos enfants. Notre projet transforme la restauration scolaire : elle passe d'une logique de gestion hôtelière à une logique de santé publique et de solidarité territoriale.
1. LA GRATUITÉ PROGRESSIVE : LE BOUCLIER SOCIAL
La gratuité est une mesure de justice sociale que nous assumons pleinement budgétairement.
- Le principe : aucun enfant ne doit être privé de cantine ou stigmatisé pour des raisons financières.
- La méthode : mise en place immédiate d'une tarification ultra-progressive basée sur le quotient familial, avec pour objectif la gratuité totale pour les familles les plus modestes dès le début du mandat.
- Le choix politique : nous considérons l'alimentation scolaire comme un prolongement de l'instruction publique gratuite. C'est un investissement direct dans le pouvoir d'achat des familles narbonnaises.
2. L'APPROVISIONNEMENT : 100% LOCAL ET BIO
Nous mettons fin aux barquettes plastiques venues de loin. L'assiette de nos enfants devient le premier marché de nos agriculteurs.
- Le levier de la commande publique : la Ville garantit des volumes d'achat massifs et constants à la Ceinture Maraîchère et à la Régie de Transformation locale.
- Santé environnementale : passage au 100% bio et suppression totale des contenants en plastique (réchauffe et service) au profit de l'inox et du verre, pour éliminer les perturbateurs endocriniens.
- Qualité gustative : retour à une cuisine de produits frais, préparés sur place ou dans notre légumerie centrale, pour réapprendre le vrai goût des aliments.
3. LA PÉDAGOGIE : L'ÉDUCATION AU GOÛT
Le temps du repas est un temps éducatif à part entière, pas une simple pause logistique.
- Lutte contre le gaspillage : mise en place du tri des déchets alimentaires par les enfants eux-mêmes (vers les composteurs de l'école), pesée des restes pour visualiser le gaspillage.
- Découverte : animations régulières avec les maraîchers locaux qui viennent expliquer ce qui pousse dans la terre narbonnaise.
- Encadrement : renforcement des équipes d'animation sur le temps méridien pour que le repas se passe dans le calme et la convivialité, et non dans le bruit et la précipitation.
4. UNE GESTION PUBLIQUE ET TRANSPARENTE
Nous reprenons la main sur ce service essentiel.
- Sortie des contrats industriels : nous refusons de déléguer l'alimentation de nos enfants à des géants de l'agro-industrie dont la seule logique est la marge.
- Commissions Menus : les représentants des parents d'élèves, les enfants (délégués) et les agents de restauration décident ensemble de la composition des repas, avec l'appui d'une diététicienne.
5. CHIFFRAGE DE LA MESURE
Nous jouons la transparence totale sur le coût de cette ambition pour les finances communales.
| POSTE DE DÉPENSE | COÛT ANNUEL ESTIMÉ | DÉTAIL |
|---|---|---|
| Gratuité "Bouclier Social" | ~ 450 000 € / an | Gratuité totale immédiate pour les tranches les plus modestes (QF bas). |
| Hausse Qualité (Bio/Local) | ~ 200 000 € / an | Surcoût des matières premières absorbé par la Ville (sans hausse tarifaire). |
| Encadrement Renforcé | ~ 150 000 € / an | Personnel d'animation supplémentaire pour le temps méridien. |
| TOTAL INVESTISSEMENT SOCIAL | ~ 800 000 € / an | Soit environ 1,5% du budget de fonctionnement de la Ville. C'est un choix de priorité assumé. |
OBJECTIF : QUE CHAQUE ENFANT DE NARBONNE MANGE SAINEMENT À SA FAIM, QUELLE QUE SOIT LA SITUATION DE SES PARENTS.